Түсімдер

Әк тұздығы бар үйрек


Бұл гурманың рецепті бойынша ұсақ көкөністер мен әк тұздығы үйрек магреттерімен бірге жүреді.

Құрамы:

  • 4 адамға:
  • 2 үйрек омырауы
  • 2 әк
  • Тауық сорпасының 1 ширек текшесі
  • 50 г сары май
  • 1 c. қанттың кілегейлі сорпасы.
  • Көкөністер:
  • 8 кішкентай репа
  • 4 сәбіз
  • 4 картоп
  • 1 c. қасық қант
  • тұз
  • бұрыш.

Дайындық:

Лаймдардың құлшынысын көтеріп, оларды таяқтарға кесіңіз. Оларды 5 минут қайнаған суға батырыңыз. Лимондарды сығыңыз. Көкөністерді аршып, сәбіз мен картопты үлкен зәйтүнге кесіңіз. Қуыруға арналған табада көкөністерді май және қантпен қуырыңыз. Суды жауып, тұз бен бұрыш қосыңыз да, су буланып, көкөністер сәл карамельденгенше үнемі бұрап, қайнатыңыз. Осы уақытта үйрек омырауының терісін кесіп, табада әр жағынан 3 минут пісіріңіз. Кітап жылы. Майды тастап, табаға бір қасық лимон шырыны мен қант құйыңыз. Табаны майлаңыз, содан кейін қалған лимон шырынын, бір кесе ыстық су мен текше сорпасын қосыңыз. Екі есе азайтыңыз, содан кейін тұздықты эмульсиялау үшін шайқаңыз және май қосыңыз. Үйрек кеуделеріне жылтыратылған көкөністер мен соусты қосыңыз.