Түсімдер

Екі көкөністен тұратын қоян


Отбасыңызға немесе қонақтарыңызға әсер ету үшін рецепт іздеп жүрсіз бе? Қоян мен осы түпнұсқа рецепт бойынша ставка. Болашақ ананың тамақтануы туралы идея, себебі ол жеңіл әрі толық.

Құрамы:

  • 4 адамға:
  • 600 г жасыл спаржа
  • 4 қоян иықтары
  • 2 қызанақ
  • 4 қызанақ майды құяды
  • 1 сәбіз
  • 1 пияз
  • 1 ақ пияз
  • 2 шие қызанақ
  • тимьян
  • эстрагон
  • 1 шымшым Эспелет бұрыш
  • зәйтүн майы
  • бальзам сірке суы
  • Сары майдың 1 тұтқасы
  • бұрыш
  • тұз.

Дайындық:

Сәбізді, пиязды және ақ пиязды аршып, тураңыз. Оларды қоян иықтары мен тасшөп қосылған тұздалған суға салыңыз.
Төмен отта 1 сағат 30 минут пісіріңіз, қоянды ағызып, етін қайнатыңыз. Тұз және бұрыш.
Қоянды туралған эстрагонмен араластырыңыз.
Осы уақытта спаржа 20 минут қайнаған суға пісіріңіз.
5 минут пісіргеннен кейін 6 бас спаржа жинап, оларды безендіруге сақтаңыз.
Спаржа ағызып, араластырыңыз. Бұл пюреді маймен, бір шымшым Эспелетте бұрышы, тұз және бұрышпен қыздыруға салыңыз.
Қызанақты жуыңыз. Оларды жартысына кесіңіз, содан кейін тілімдер мен тұқымдарды алыңыз.
Табада аздап зәйтүн майын қыздырыңыз. Қызанақтар мен тілімдерге кесілген қант қосылған қызанақтарды жылдам іздеңіз. 1 c қосыңыз. кофе бальзамды сірке суы. Шеңберлерде қызанақ қабатын, қоянның бірін және спаржа пюресінің біреуін салыңыз. Спаржа бастарымен және шие қызанақтарымен безендіріп, ыстық немесе тоңазытқышқа қойып, келесі күні винаигреткамен салқын күйде қызмет етіңіз.