Түсімдер

Андалусиядағы Гаспачо


Күн керек пе? Жаңа және витаминдендірілген газпачо рецепті бойынша Андалусияға барыңыз.

Құрамы:

  • 4 адамға:
  • 1 кг қызанақ
  • 1 қияр және жарты
  • 1 қызыл бұрыш
  • 1 жасыл бұрыш
  • 2 балдыркөк сабағы
  • 1 жаңа пияз
  • 1 түйір сарымсақ
  • 1 жарты тазартылмаған лимон
  • 1/2 с. бальзам сірке суы
  • Табаскодан 3 тамшы
  • 1 қап қытырлақ
  • 4 c. ас қасық зәйтүн майы
  • тұз
  • бұрыш.

Дайындық:

Қызанақтарды 1 минут қайнатыңыз, содан кейін қабығын аршып, оларды турап, текшелерге кесіңіз. Рамекинде 1/4 мөлшерде сақтаңыз, қалғанын резервте сақтаңыз. Рамекиндерге қытырлақ дақылдарды, сондай-ақ кішкене кесектерге кесілген келесі көкөністерді құйыңыз: қиярдың жартысы аршылып, себілген, қызыл және жасыл бұрыштардың жартысы жуылып, себілген және 1 балдыркөк сабағы. Қалған көкөністерді, жарты лимонды, аршылған пиязды және сарымсақты кесектерге бөліп, қалған қызанақпен араластырыңыз. Тұз, сірке суын және Табаско қосып, біртекті сұйық пюрені алғанша қайтадан араластырыңыз. Туренге құйыңыз. Оны жабысқақ пленкамен және рамекиндермен жабыңыз. Барлығын тоңазытқышқа ең аз 5-6 сағат салыңыз. Газпачоны зәйтүн майымен себіңіз де, оны барлық адамдар сақталған көкөністердің дәмін қосатын ыдыстарға салыңыз.